Pulcini pasquali - Cupcakes al cioccolato bianco con frosting al mascarpone e panna - Tutorial

Anche questa era una idea di quelle salvate sul pc che prima o poi mi ero ripromessa di provare ... e anche stavolta il pranzo di domenica è stata l'occasione per realizzare questi simpatici dolcetti pasquali a forma di pulcino.

Per realizzare queste cupcakes ho scelto una ricetta già provata in passato, ma mai pubblicata, che a suo tempo aveva avuto successo e che valeva la pena rifare.

CUPCAKES AL CIOCCOLATO BIANCO

Ingredienti per 12 cupcakes:

125 gr di burro

125 gr di zucchero

1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o una bustina di vanillina)

125 gr di farina

2 cucchiaini di lievito

75 gr di cioccolato bianco a scaglie

2-3 cucchiai di latte

Montare il burro con lo zucchero fino ad ottenere una consistenza cremosa. Aggiungere le uova leggermente sbattute e la vaniglia e mescolare con cura.

Amalgamare la farina precedentemente setacciata con il lievito e infine unire il cioccolato.

Poichè il composto deve risultare cremoso unire 2-3 cucchiai di latte in base alla neccessità.

Versare il composto nei pirottini coi quali avrete foderato uno stampo per muffins/cupcakes riempiendolo per 3/4. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 15/20 minuti finchè non risulteranno dorati.

Lasciar riposare i cupcakes per qualche minuto e poi sfornarli su una gratella e farli raffreddare.

Nel frattempo prepariamo tutto l'occorrente per la decorazione.

ZUCCHERO SEMOLATO COLORATO

Ingredienti:

zucchero

colorante alimentare

Prendere un sacchetto per alimenti, versarci dentro qualche cucchiaio di zucchero e una punta di colorante alimentare (meglio se in gel). Strofinare fra loro i granelli di zucchero finchè non si coloreranno. Se necessario lasciare asciugare lo zucchero all'aria.

FROSTING AL MASCARPONE

Ingredienti:

200 gr di mascarpone

150 gr di panna

3/4 cucchiai di zucchero

Montare il mascarpone con lo zucchero fino ad ottenere una crema alla quale aggiungeremo la panna montata. Le quantità proposte sono indicative, potete aumentare/diminuire la quantità di zucchero o di panna in base alle vostre preferenze.

REALIZZIAMO ORA I NOSTRI PULCINI

 

 Ricoprire i cupcakes con uno strato di frosting.

 Capovolgere il cupcakes e poggiarlo sopra lo zucchero colorato.

Inserire due gocce di cioccolato per formare gli occhi del pulcino.

Colorare parte del frosting rimasto con del colorante giallo e con una sac a poche con punta piccola realizzare le ali del pulcino.

Colorare del frosting con il colorante arancione per realizzare il becco e le zampine.

Infine col frosting rimasto fare la "luce" degli occhietti. 

Non sono teneri???

 

Con questa ricetta partecipo al contest "Ricette dolci e salate in FINGER FOOD" organizzato dai blog Cinzia ai fornelli e Zibaldone culinario