Ciambellone "light" allo yogurt (senza uova, senza burro)

Questa è una ricetta che mi ha subito conquistata e che non lascerò più! E' una ricetta abbastanza light perchè senza uova e senza burro, ma non fatevi spaventare da questo termine perchè il risultato è ottimo, un ciambellone morbido e soffice che può essere comunque variato e arricchito con quello che preferiamo. Io l'ho già provato due volte, una volta con ribes e mirtili e una volta con gocce di cioccolato (bhè sì ... giusto per mantenerlo light!), ma possiamo davvero sbizzarrirci, la prossima volta vorrei tentare con le mele! 

Il ciambellone che vedete in foto è stato fatto in ua teglia da 22 cm, non essendoci uova nell'impasto il dolce rimane basso, quindi non aspettatevi una ciambella bella gonfia, è una torta semplice e rimane bassa!

CIAMBELLONE LIGHT ALLO YOGURT
 

Ingredienti per una tortiera da 22 cm:
1 vasetto di yogurt bianco (ma va bene anche alla frutta)
3 vasetti di farina 00
1 1/2 vasetti di zucchero
1 vasetto scarso di olio di semi
1/2 vasetto di acqua
1 cucchiaino di essenza di vaniglia (o vanillina)
1/2 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale

Il bello di questo ciambellone è che non servono particolari attrezzi per realizzarlo, nemmeno la bilancia, bastano una ciotola e una frusta (o cucchiao). Unire tutti gli ingredienti in una ciotola e amalgamarli. Versare il composto in una teglia imburrata e infarinata. Infornare in forno caldo a 180° e cuocere per circa 35-40 minuti. Fare la prova stecchino per controllare la cottura.

Più semplice di così!

Se volete aggiungere frutta, cioccolato o qualsiasi ingrediente la fantasia vi suggerisca basterà amalgamarli all'impasto prima di infornare.

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