Vincitore Contest "Un anno di colazioni: le Crostate"

Finalmente ci siamo! Scusate l'attesa, ma questo mese le ricette sono state tante e ho impiegato tantissimo tempo a preparare la raccolta anche perchè sono stata fuori diversi giorni, ma bando alle chiacchiere ... e scopriamo chi ha vinto ...

Come ho già scritto sopra questo è stato finora il contest più gettonato, ben 53 ricette più la ricetta di Valentina, la vincitrice del contest sui Dolci Lievitati ... come ogni volta, vi ringrazio tutti e questa volta non parlo al femminile perchè c'è stata anche la ricetta di un blogger uomo ;) 

Ecco qui tutte le crostate, che meraviglia!

Ringraziamento speciale alla bravissima giudice Valentina che ha svolto egregiamente il suo compito, è stata davvero molto dettagliata e precisa. Queste sono state  le 5 ricette finaliste che ha scelto e le motivazioni per cui le ha scelte:

1. Il risotto perfetto: Crostata di farro con ricotta e frutti di bosco 
La mia preferita fra le ricette che avevano la ricotta fra gli ingredienti.
Una frolla originale con farina di farro integrale, con una farcitura che sa di freschezza: mi hanno colpito sia l’idea di un ripieno di pura ricotta addolcita dal solo uso di miele, sia l’aggiunta dei frutti di bosco “nature” con il loro gusto un po’ asprigno mitigato dallo zucchero di canna. Anche il contrasto dei colori è molto bello e di grande effetto.

2. Quanto basta: Crostata con colomba pasquale, confettura di ribes e crema leggera
La mia preferita fra le ricette farcite con creme.
E’ vero che è farcita, ma la crema è delicata, la confettura è dosata in modo minimo solo per aromatizzare e l'idea della colomba sottile sul fondo usata come fosse un composto frangipane è molto originale; l'aggiunta delle mandorle da una nota di consistenza che contrasta con il morbido della crema.

3. Burro e Vaniglia: Crostatine frangipane alle arance 
La mia preferita fra le monoporzioni:
Molto elegante a vedersi, mi piace l'accostamento di sapori del composto frangipane alle mandorle e della marmellata di arance. Il guscio è di frolla fine, con zucchero a velo, e il tema dell'arancia si ripropone sia con l'utilizzo delle gocce di essenza che con la fettina di arancia gelatinata.

4. A cena da Wanilla: Crostata con mandorle e noci caramellate
La mia preferita fra le ricette con ripieno "nascosto" all'interno.
Una crostata con un ripieno semplice ma che da la carica quando serve più sprint per iniziare la giornata, originale l'idea di caramellare la frutta secca e racchiuderla in un guscio di frolla e interessante il contrasto all'assaggio della friabilità della pasta frolla con la croccantezza di noci e mandorle caramellate.

5. La pancia del lupo: Crostata di mele e pere alla vaniglia
La mia preferita fra le crostate di mele.
Un guscio di frolla fine con lo zucchero a velo al posto di quello semolato, che la rende più delicata e friabile al palato. Per quanto riguarda la farcitura la frutta è vera protagonista, senza aggiunta di creme le mele e le pere sono ammorbidite solo da un po’ di burro fuso aromatizzato alla vaniglia. Molto elegante la disposizione delle fettine di frutta, la foto dall’alto le fa sembrare petali di un fiore.

Infine un grazie alla mia cara amica Vanessa di FIMOra che tra queste cinque finaliste ha scelto la ricetta vincitrice che è ...


CROSTATA DI FARRO CON RICOTTA E FRUTTI DI BOSCO
di Letizia del Blog Il Risotto Perfetto

Complimenti!!!

Letizia si aggiudica una bellissima creazione artigianale di Vanessa che sta realizzando appositamente per lei e per questa occasione!

Inoltre Letizia, insieme a Vanessa, sceglierà il vincitore del  prossimo contest sui PLUMCAKE

Infine ecco per tutti i concorrenti, e non solo, la raccolta con tutte le 54 ricette che hanno partecipato al contest. 

Potete visualizzarla online oppure scaricarla cliccando su SHARE e poi DOWNLOAD