Ultimamente mi sono accorta che nel mio blog si vedono solo dolci ... come se mangiassimo solo quelli! Il problema è che spesso cucino di fretta e non ho tempo di fare le fotografie, se poi cucino di sera a causa della mancanza di luce naturale proprio non riesco a scattare ... inoltre i miei figli non sono molto propensi agli esperimenti e quindi devo cercare di cucinare quello che piace a loro ... in questi giorni però approfittando del fatto che i bimbi mangiano a mensa ed io sono a pranzo a casa mi sono diverita a realizzare qualche nuova ricetta.
Le linguine alla crema di limone sono un piatto che assaggiai tanto tempo fa in un piccolo ristorantino a Pisa, una vecchia stalla trasformata, rustica, ma allo stesso tempo molto curata e particolare. Io ho cercato di riprodurle ed è venuto fuori un piatto molto semplice e soprattutto velocissimo.
Linguine al rosmarino in crema di limone
Ingredienti per 2 persone:
160 gr di linguine al rosmarino (va bene anche un altro tipo di pasta o le linguine classiche)
2-3 cucchiaio di olio e.v.o.
1 spicchio d'aglio (io uso l'aglio disidratato)
1/2 limone non trattato
125 ml di panna da cucina (io ho usato quella vegetale che è un po' più liquida)
pepe a piacere
sale
Mettere a bollire l'acqua per la pasta, nel frattempo in una padella far rosolare l'aglio con l'olio. Aggiungere il succo e la buccia grattugiata di mezzo limone. Aggiungere la panna e farla scaldare, se vi sembra troppo liquida farla cuocere per qualche minuto.
Quando l'acqua inizia a bollire salarla e versaci le linguine, cuocere per il tempo indicato.
Scolare la pasta e farla saltare in padella con la crema di limone.
A piacimento decorare con pepe e spicchi di limone.
Buon appetito!
.
