martedì 16 settembre 2014

Rotolini di Melanzane

Qualche giorno fa mia mamma mi ha portato le ultime melanzane dell'orto e stavolta, invece delle classiche melanzane alla parmigiana, ho voluto provare una nuova ricetta semplice, ma gustosa.

Noi li abbiamo mangiati come secondo piatto dopo una minestra di cereali, ma può diventare una cena oppure un simpatico antipasto. 


ROTOLINI DI MELANZANE

Ingredienti:
1 melanzana
2 cubetti di spinaci surgelati
2 cucchiai di ricotta
parmigiano reggiano grattugiato
4-5 cucchiai di passata di pomodoro
2 sottilette
sale
olio
 aglio

Lavare la melanzana e tagliarla a fettine sottili. Grigliare le melanzanze per pochi minuti.
Nel frattempo scaldare in una padella un po' d'olio e aglio e far saltare gli spinaci che nel frattempo avrete scongelato (potete usare anche gli spinaci freschi), salare.
In una ciotola mescolare gli spinaci con la ricotta e il parmigiano gattugiato.
In un'altra padella scaldare olio e aglio, aggiungere la passata di pomodoro e cuocere per qualche minuto. 



Mettere un cucchiaino di ripieno sulle fette di melanzane e arrotolarle. Ricoprire con un po' di pomodoro il fondo di una pirofila, disporvi sopra i rotolini di melanzane, ricoprire con il resto del pomodoro, con una/due sottilette a pezzetti e cospargere con il parmigiano grattugiato.


Cuocere a 180° per 20 minuti circa. 



16 commenti:

  1. mmm mamma che bontà!!!!!!!!!!..adoro le melanzane..è una ricetta che sicuramente proverò!^________^

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    1. Grazie! Se le provi fammi sapere se ti sono piaciute!

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  2. CHE PIATTO DELIZIOSO, CHE BELLO NON LE SOLITE RICETTE!!!!!MI FA VENIRE L'ACQUOLINA IN BOCCA!!!!BACI SABRY

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    1. Mi fa piacere ti piaccia! In effetti la mia fantasia con le melanzane era un po' ridotta!

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  3. Adoro le melanzane e la tua ricetta è deliziosa! Un'idea diversa dalla solita parmigiana!
    Un abbraccio

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  4. Bellissima idea Letizia. Con questo ripieno non le ho mai fatte ma tu mi hai proprio incuriosita; proverò sicuramente!

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    1. In effetti anche io vorrei provare anche altri ripieni, vediamo se l'orto di mia mamma me ne darà l'opportunità!

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  5. Buone!! Brava Letizia, mi piacciono tantissimo!!

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  6. Buonissima questa versione di melanzane!

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  7. Che meraviglia, una sorta di cannelloni di melanzane O_O mi ispirano da matti..anch'io o le ultime melanzane dell'orto e questa fine sarebbe proprio quella + degna ^_*

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    1. In effetti anche io ho pensato che sono una specie di cannelloni! Se li provi fammi sapere se ti sono piaciuti!

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  8. Ottima la tua ricetta Letizia, semplice e gustosa!! Baci e buon fine settimana!

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    1. Grazie mille e buon fine settimana anche a te!

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