Ultimamente il tempo per scrivere è pressocchè inesistente per non parlare del tempo per cucinare ... come dice mio marito ormai mi sono abituata alla mensa!!! Per fortuna ogni tanto riesco ancora a preparare qualcosina!
Questi biscotti seplicissimi, leggeri e friabili possono essere un goloso fine pasto, uno snack oppure possono essere mangiati a colazione, a voi la scelta!
E con questi biscottini vi auguro un felicissimo 2015, che sia un anno pieno di tutto quello che desiderate, per me sarà un anno impegnativo, un anno ricco di novità e di cambiamenti, ma farò il possibile per renderlo straordinario e indimenticabile!
BISCOTTI FIOCCO DI NEVE ALLA CANNELLA
Ingredienti:
500 gr di farina 00
250 gr di burro
120 gr di zucchero a velo
1 uovo
3 tuorli d'uovo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2-3 cucchiai di cannella in polvere
un pizzico di sale
Tagliate
il burro, freddo di frigorifero, e mettetelo in un mixer con le uova,
lo zucchero, la farina, il sale, la cannella e la vaniglia.
Frullate
per pochi minuti, fino a ottenere un composto sabbioso. Impastatelo
brevemente a mano, formate un panetto, avvolgetelo in una pellicola per
alimenti e mettetelo in frigorifero a riposare da un minimo di 45 minuti
a una giornata intera.
Quando
deciderete di usare la pasta, toglietela dal frigorifero e lasciatela
scaldare per una decina di minuti, in modo che arrivi quasi a
temperatura ambiente, quindi tiratela, usando un mattarello pesante da
frolla, tra due fogli di carta da forno.
Coppare la pasta con la formina che preferite, mettere i biscotti in frigorifero per una decina di minuti e poi cuocerli per circa 15 minuti in forno preriscaldato a 180°.
Una volta freddi cospargere la superficie con zucchero a velo. Si concersano per diversi giorni chiusi in una scatola di latta.
