Linguine al rosmarino in crema di limone

Ultimamente mi sono accorta che nel mio blog si vedono solo dolci ... come se mangiassimo solo quelli! Il problema è che spesso cucino di fretta e non ho tempo di fare le fotografie, se poi cucino di sera a causa della mancanza di luce naturale proprio non riesco a scattare ... inoltre i miei figli non sono molto propensi agli esperimenti e quindi devo cercare di cucinare quello che piace a loro ... in questi giorni però approfittando del fatto che i bimbi mangiano a mensa ed io sono a pranzo a casa mi sono diverita a realizzare qualche nuova ricetta.

Le linguine alla crema di limone sono un piatto che assaggiai tanto tempo fa in un piccolo ristorantino a Pisa, una vecchia stalla trasformata, rustica, ma allo stesso tempo molto curata e particolare. Io ho cercato di riprodurle ed è venuto fuori un piatto molto semplice e soprattutto velocissimo.

Linguine al rosmarino in crema di limone

Ingredienti per 2 persone:

160 gr di linguine al rosmarino (va bene anche un altro tipo di pasta o le linguine classiche)

2-3 cucchiaio di olio e.v.o.

1 spicchio d'aglio (io uso l'aglio disidratato)

1/2 limone non trattato

125 ml di panna da cucina (io ho usato quella vegetale che è un po' più liquida)

pepe a piacere

sale

Mettere a bollire l'acqua per la pasta, nel frattempo in una padella far rosolare l'aglio con l'olio. Aggiungere il succo e la buccia grattugiata di mezzo limone. Aggiungere la panna e farla scaldare, se vi sembra troppo liquida farla cuocere per qualche minuto.

Quando l'acqua inizia a bollire salarla e versaci le linguine, cuocere per il tempo indicato. 

Scolare la pasta e farla saltare in padella con la crema di limone. 

A piacimento decorare con pepe e spicchi di limone.

Buon appetito!

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