mercoledì 30 novembre 2016

Plumcake variegato al cacao - Cakes Lab

State testando la nostra ricetta del plumcake per partecipare al contest del Cakes Lab? E mentre voi vi sbizzarrite con gli abbinamenti più particolari io mi cimento in un'altra ricetta di plumcake tratta dal libro "Croissant e biscotti" di Montersino che stiamo testando questo mese.

Come al solito cerco di scegliere ricette che possono piacere ai miei bimbi e anche questa volta ho scelto giusto ... sfornato poche ore fa ne rimane giusto un pezzetto per la colazione di domattina e una fettina per Giorgia che lo vuole portare a scuola per merenda ... queste si che sono soddisfazioni! La ricetta inoltre è così semplice e veloce che non si può non provare!


Plumcake variegato al cacao

Ingredienti per una tortiera da plumcake 20x10
112 gr di burro a temperatura ambiente
112 gr di zucchero a velo
110 gr di uova (circa 2)
125 gr di farina 180 W (va bene la 00)
3 gr di lievito
12 gr di rhum (io ho usato il brandy)
1 bacello di vaniglia di Bourbon (io ho usato un cucchiaino di estratto di vaniglia)
Per la parte al cacao:
7 gr di cacao amaro in polvere
3 gr di latte (intero fresco)
0,05 gr di olio essenziale all'arancio (io l'ho omesso)
Per guarnire (mia aggiunta):
Gocce di cioccolato
Zucchero a velo

Montate in planetaria o con un frullino il burro a temperatura ambiente con lo zucchero a velo e la vaniglia fino ad ottenere una crema gonfia e bianca; a questo punto unite a filo le uova intere, poi, miscelando a mano dal basso verso l'alto, la farina setacciata con il lievito e il rhum.


Separate 125 gr di impasto e a questo incorporate il cacao amaro, il latte e l'olio essenziale d'arancio.


Imburrate e infarinate lo stampo da plumcake (io ho usato la carta forno), riempitelo con i due composti alternandoli. Mettete in forno prima a 220° per circa 7 minuti, quindi abbassate la temperatura del forno a 160° e fate cuocere per altri 20-25 minuti.


Toliete dal forno, estraete il plumcake dallo stampo e lasciatelo raffeddare su una griglia.

NOTE:
Ricetta semplicissima dall'ottima riuscita, peccato che come in quasi tutte le ricette di Montersino manchino le indicazioni sulla tortiera da usare. Trovo ridicolo indicare poi il latte fresco intero visto la quantità esigua che se ne utilizza! La ricetta è promossa a pieni voti!


Vi attendo sul blog del Cakes Lab per giocare con noi!



8 commenti:

  1. una fetta è mia,buonissimo,con questo freddo ci vuole proprio grazie è da fare,un abbraccio

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  2. Ha un aspetto eccezionale..complimenti Letizia :-)

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  3. Trovo che questo plumcake dia proprio bello e chissà che buono...con il burro e il latte chissà che sapore genuino.

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Mi fa piacere ogni vostro commento, suggerimento e messaggio! Grazie per essere passati dal mio blog!