Ciambella all'arancia e all'olio d'oliva

Eccomi arrivata alla mia prima ricetta tratta dal libro di Marzo del Cakes Lab ovvero "Fragole a merenda" di Sabrine D'Abergine. Tra le tante proposte ho deciso di scegliere una ricetta molto classica, una bella ciambella dal profumo irresistibile. Avevo in casa delle meravigliose arance biologiche con buccia edibile e non ho saputo resistere. 

La ciambella è molto soffice e resta così per parecchi giorno, a me è piaciuta molto!

Ciambella all'arancia e all'olio d'oliva

Ingredienti per uno stampo a cimabella da 23 cm:
3 arance non trattate
3 uova grandi
125 g di zucchero semolato (più 2 cucchiai per lo stampo)
150 ml di olio extravergine d’oliva (uno leggero, non troppo forte)
125 ml di latte
250 g di farina bianca 00
1 bustina di lievito per torte
un po' di burro per ungere lo stampo


Accendente il forno a 200°. Imburrate accuratamente lo stampo, metterci 2 cucchiai di zucchero e fatelo aderire bene alle pareti, scuotendo via l'eccesso. 

Lavate le arance, asciugatele e grattugiatene la buccia.

Rompete le uova in una ciotola, aggiungete lo zucchero e lavorate con le fruste elettriche finchè saranno ben montate (ci vorranno 2-3 minuti). Aggiungere l'olio e il latte, e lavorate ancora per 30 secondi.

Setacciate la farina e il lievito direttamente nella ciotola con gli altri ingredienti, far andare le fruste ancora per un minuto aggiungendo la buccia d'arancia solo alla fine, poi rovesciate l'impasto nello stampo e infornate subito.

Far cuocere per 34-40 minuti, abbassando la temperatura a 180° dopo il primo quarto d'ora. La ciambella deve rimanere soffice e morbida, per cui vedete di non cuocerla troppo (se si scurisce pericolosamente, dopo i primi 25 minuti potete aprire lentamente lo sportello del forno e coprirla con un foglio d'alluminio).
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Lasciatela 10 minuti nello stampo prima di sfornarla su una gratella da pasticciere. Fatela raffreddare completamente con il fondo rivolto verso l'alto, poi rigilatela e cospargetela di zucchero a velo.

Se non la mangiate tutta subito, proteggetela con un foglio di alluminio per non farla asciugare.
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NOTE:

Una ciambella davvero molto semplice, ma piena di gusto e di profumo. Tutto spiegato molto bene e nei minimi dettagli. Fate attenzione alla temperatura del forno. 

Per me questa ricetta si merita una bella faccina: