13. CIAMBELLONE ALLA BANANA (BANANA BREAD)

Questa settiamana abbiamo fatto colazione con un Ciambellone alla Banana utilizzando la ricetta del famoso Banana Bread, un pane tipico della tradizione anglosassone. Ne ho sempre sentito parlare, ma non l'avevo mai realizzato, così quando ho visto che avevo delle banane un po' troppo mature per essere mangiate ho capito che era arrivato il momento di provare a farlo!

CIAMBELLONE ALLA BANANA

Ingredienti:

4 banane mature

succo di limone

120 gr di burro

120 gr di zucchero

2 uova

1 pizzico di sale 

200 gr di farina

1/2 bustina di lievito in polvere

mezzo cucchiaino di bicarbonato

estratto di vaniglia*

50 gr di cioccolato**

Schiacciare la polpa delle banane e irrorarle con un pochino di succo di limone per evitare che diventino nere. In un'altra ciotola lavorare il burro morbido con lo zucchero finchè non diventa un composto spumoso.

  

Aggiungere le uova e un pizzico di sale e mescolare bene. 

Incorporare le banane e amalgamare il tutto.

Aggiungere la farina setacciata, il lievito e il bicarbonato, aggiungere l'estratto di vaniglia e a piacimento del cioccolato grattugiato (o delle gocce di cioccolato ... io ovviamente ho messo il cioccolato delle uova di Pasqua).

Inburrare e infarinare uno stampo a ciambella, versarvi il composto, infornare a 180° per circa 60 minuti.

... e questa ricetta la dedico alla mia amica Susanna!

*la ricetta originale prevede l'utilizzo della cannella, ma a mio marito non piace per cui l'ho sostituita con la vaniglia.

**le gocce di cioccolato o il cioccolato sono facoltative