Ghiaccioli alla fragola

Lo dicono tutti, ma fatelo scrivere anche a me ... quest'anno il meteo è stato proprio assurdo! Tanta pioggia estiva come quest'anno non c'era mai stata e per noi che abitiamo al mare e che siamo abituati a passare le giornate in spiaggia è stata proprio un'estate anomala! E allora in questo 19 Agosto con nuvoloni neri che preannunciano tempesta e un vento fresco che pare novembre io voglio portare un po' di estate con uno dei simboli del caldo e delle vacanze, i ghiaccioli! 

Questi ghiaccioli sono stati preparati qualche mese fa, quando le fragole erano di stagione e quando l'estate stava per sbocciare! Lo stampo mi è stato regalato l'anno scorso da mia zia che conoscendo la mia passione culinaria ha ben pensato di farmi felice con questo carinissimo set.

L'idea e la ricetta per questi ghiaccioli arriva da Cristina l'autrice del bellissimo blog Ventunsettembre che è stata anche la vincitrice del mio contest sui Muffins!

GHIACCIOLI ALLA FRAGOLA

Ingredienti:

400 gr di fragole
60 gr di sciroppo di zucchero*

* zucchero + acqua

Per prima cosa preparare lo sciroppo di zucchero unendo in un pentolino 100 gr di acqua e 30 gr di zucchero. Scaldare per circa 5-6 minuti a fiamma bassa poi aumentare la fiamma e portare ad ebollizione. Abbassare la fiamma e cuocere per circa 3 minuti. Lasciare raffreddare e riporre lo sciroppo in eccesso in frigorifero (conservato ermeticamente chiuso può durare almeno una settimana).

Lavare le fragole, tagliarle e frullarle con un frullatore a immersione, aggiungere lo sciroppo di zucchero e mescolare bene. Versare il composto negli stampi e mettere in congelatore per qualche ora. Se non avete gli stampi adatti potete usare dei bicchieri di plastica.