Ciambellone alla melagrana

Mentre il mio contest contà già 22 buonissime ricette di ciambelloni io continuo a pubblicare quelli che ho preparato io anche se la voglia di provare una di quelle delizie è tanta! Certo è che con tutte quelle bellissime ricette ricevute dovrò sfornare ciambelloni a vita!!!

CIAMBELLONE ALLA MELAGRANA

Ingredienti per una tortiera da 24 cm:

150 gr di zucchero

2 uova

300 gr di farina

1 bustina di lievito

75 ml di olio di semi di girasole

2 vasetti di yogurt

2 melagrane

Montare bene le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, unire l'olio e mescolate bene il tutto. Aggiungete lo yogurt e il sale e poi incorporate gradualmente la farina setacciata con il lievito, mescolare bene e se serve aggiungere un pochino di latte.

Sgranare le melagrane,  con un passaverdura passare metà dei chicchi e versarli nel composto assieme all'altra metà dei chicchi lasciati interi.

Versare il composto in una teglia imburrata e infarinata e cuocere a forno caldo a 180° per circa 30 minuti.

Risotto alla melagrana

Rimanendo in tema di ricette light e invernali ecco la mia proposta per un risotto un po' diverso dal solito. Sinceramente se dovessi comprare la melagrana non saprei nemmeno a chi rivolgermi, ma visto che i miei genitori ne hanno un albero quest'anno mi sono fatta dare qualche frutto per fare qualche esperimento culinario.

Il risotto è davvero semplice, ha un gusto delicato e particolare per cui se avete delle melagrane a disposizione vi consiglio di provarlo.

Come per la maggior parte delle ricette salate che preparo considerate gli ingredienti come "indicativi". 

RISOTTO ALLA MELAGRANA

Ingredienti (x 2 persone):

160 gr di riso

100 gr di porri

25 gr di burro

mezzo bicchiere di vino bianco

1 melagrana

olio e.v.o.

brodo vegetale q.b.

Per prima cosa preparare un brodo vegetale (io di solito lo faccio con una carota, una cipolla e un gambo di sedano altrimenti potete farlo col dado oppure usare acqua bollente anche se darà meno sapore). Sgranare la melagrana e tagliare il porro a rondelle.

Scaldare qualche cucchiaio di olio e.v.o. in padella, aggiungere il porro e farlo appassire, se necessario aggiungere del brodo, quando si sarà ammorbidito frullarlo in modo da ottenere una crema.

Tostare il riso con qualche cucchiaio d'olio e.v.o. e poi sfumarlo con il vino bianco.

Quando il vino sarà evaporato aggiungere la crema di porri e un mestolo di brodo, continuare a cuocere e aggiungere il brodo all'occorrenza.

 

Nel frattempo passare nel passaverdura metà dei chicchi di melagrana e aggiungere il succo a metà cottura del riso.

 

Quando il riso sarà cotto aggiustare di sale, pepe, mantecare con il burro, aggiungere i chicchi rimasti e servire.