Burghul Gamberetti e Zucchine

Eccomi all'appuntamento settimanale del lunedì senza carne! Visto che finalmente pare essere arrivata la stagione estiva ho voluto preparare un piatto freddo, ma invece di utilizzare il classico riso ho provato il Burghul Nuova Terra Bio. All'inizio ero un po' scettica, invece il risultato è stato ottimo e molto apprezzato anche da mio marito! Il burghul è un'ottima scoperta visto che è povero di grassi, di grassi saturi, privo di colesterolo ed ha un basso contenuto di sodio e allo stesso tempo è ricco di fibre, di proteine e di carboidrati a basso contenuto di zuccheri.

BURGHUL GAMBERETTI E ZUCCHINE

Ingredienti (x 2 persone):

150 gr di Burghul Nuova Terra Bio

2 zucchine

100 gr di gamberetti

8-10 pomodorini

1 mozzarella

olio, aglio, sale

Portare ad ebollizione abbondante acqua salata, versare il burghul e lasciar cuocere per circa 15-20 minuti. In una padella scaldare due cucchiai d'olio evo e un po' d'aglio (io uso quello liofilizzato) poi versarci le zucchine tagliate a pezzetti e far cuocere a fuoco basso per una decina di minuti, devono risultare morbide, ma croccanti.

A cinque minuti dalla cottura del burghul versare nell'acqua i gamberetti. Passati i 5 minuti scolare il burghul e i gamberetti con un colino e saltarli velocemente nella padella con le zucchine, giusto il tempo di amalgamare il tutto. Lasciar raffreddare e poi aggiungere i pomodorini tagliati a metà e la mozzarella tagliata a dadini.

Aggiungere un filo d'olio a crudo e qualche fogliolina di basilico.

... ed è subito estate!

Zuppa di casa mia

Quest'anno è davvero dura, pare che l'inverno non ci voglia lasciare mai ... non so da voi, ma qui continuano ad alternarsi giorni caldi e poi all'improvviso di nuovo brutte giornate e di nuovo abbassamento delle temperature ... e allora visto che continuiamo ad essere in un clima più autunnale che primaverile io per questo lunedì senza carne vi suggerisco una bella zuppa classica adatta anche ai più piccini!

ZUPPA DI CASA MIA

Ingredienti (3-4 persone):

1 patata

1 zucchina

1 carota

cipolla, sedano,

1/2 confezione di Minestrone Toscano Bio NuovaTerra*

olio, sale, pepe

Pelare la patata, lavarla insieme alle altre verdure, tagliarle tutte a pezzetti. Sciacquare velocemente il Minestrone Toscano sotto l’acqua corrente e metterlo in una pentola capiente, coprire con acqua fredda salata e portare ad ebollizione. Cuocere a fuoco medio senza coperchio per circa 40 minuti. A fine cottura spolverare con pepe nero e guarnine con un filo di olio extravergine d'oliva!

*il Minestrone Toscano Bio NuovaTerra contiene orzo perlato, piselli spezzati, lenticchie verdi, lenticchie rosse decorticate, soia verde e farro decorticato.

COLLABORAZIONE NUOVA TERRA

Ancora non ci credo, il mio blog è stato scelto per una collaborazione! Questa è stata proprio una notizia inaspettata che mi ha reso molto felice! Qualche giorno fa sono stata contattata dalla gentilissima Stefania di Nuova Terra che ha proposto al mio blog di  collaborare con la loro azienda. Io i loro prodotti già li conoscevo e usavo, quindi ho accettato subito e con entusiamo. 

Per chi non la conoscesse Nuova Terra è un marchio storico italiano, ha sede in provincia di Firenze ed è da sempre specializzato in prodotti come zuppe , cereali e legumi - secchi. Il loro motto è Eat different! e promuovono un’alimentazione sana e naturale ... come non condividere? Io che amo cucinare ingredienti genuini, magari del nostro orticello (... o quello dei miei genitori), preparare dolci per la colazione fatti in casa, riscoprire il piacere del pane appena sfornato approvo la loro filosofia e con curiosità mi appresterò a provare i loro prodotti.

Ieri il corriere mi ha recapitato questo fantastico pacco pieno di cose sane e da provare:

Ci sono cereali per me "nuovi" come il burghul, il miglio e l'amaranto poi la zuppa di legumi, il minestrone toscano, la zuppa al grano saraceno e i ceci, tutto rigorosamente bio e ancora semi di papavero, semi di zucca e di finocchio ... la mia mente già elabora e come al solito le ricette da provare sono già troppe! Mi sento come una bambina il giorno di Natale!

E serve dirlo che non ho resisitito e ho dovuto subito sperimentare una ricetta? Ho cercato un po' sul web e ho deciso di iniziare col miglio ... è piaciuto a tutti, compresa bimba duenne e l'ha mangiato pure il piccolo Christian!!! A presto la ricetta!

Grazie NUOVA TERRA!