Ratatouille di Verdure al Forno

Le verdure estive sono ormai al termine così ho deciso che dovevo assolutamente provare questo piatto, in realtà si tratta di una simil-ratatouille perchè le verdure vengono cotte al forno, ma ero proprio curiosa di vedere se un piatto esteticamente bello potesse essere anche buono, bhè a noi è piaciuto moltissimo. Essendo un contorno facile e veloce è sicuramente da rifare, così scenografico si presta molto per stupire gli ospiti.

RATATOUILLE di verdure al forno

Ingredienti:

1 zucchina*

1 melanzana*

2 patate*

2 pomodori perini*

100 gr di polpa di pomodoro

cipolla

olio

origano

rosmarino

pangrattato

*per ottenere un bell'effetto visivo vi consiglio di scegliere gli ortaggi di forma simile. 

Per prima cosa soffriggere un po' di cipolla tagliata finemente in qualche cucchiaio di olio, aggiungere la polpa di pomodoro, salare e far cuocere per qualche minuto.

Nel frattempo lavare le verdure, pelare le patate e tagliarle tutte a fettine sottili.

Cospargere il fondo di una pirofila con la polpa di pomodoro e ricoprire tutta la superficie con le fettine di verdure, alternandole.

 Cospargere la superficie con olio, sale, origano, rosmarino e pangrattato.

Infornare per circa mezz'ora in forno caldo a 180°.

Terminare la cottura con qualche minuti di grill per rendere le verdure croccanti.