18. Ciambellone Yogurt e Frutti di Bosco

Questo ciambellone mi ha dato una gran soddisfazione! Finalmente un ciambellone che rispecchia i miei gusti, è davvero soffice, buono e gustoso, entra di diritto nella classifica dei migliori. E pensare che non era neppure la ricetta che volevo provare!

 Avevo nel congelatore dei frutti di bosco che mi erano avanzati tempo fa e volevo farli fuori, così mi sono imbattuta in una ricetta della Parodi, peccato che poi mi sono confusa con gli ingredienti e ho comprato lo yogurt invece del mascarpone! Allora ho cercato un po' in rete e ho trovato questa.

Ho fatto qualche leggera modifica e l'ho provata ... buona, buona e buona!

CIAMBELLONE ALLO YOGURT E FRUTTI DI BOSCO

Ingredienti:

3 uova

250 gr di zucchero 

125 gr di burro

 390 gr. di farina 125 gr. di yogurt bianco 1 bustina di lievito per dolci

1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o una bustina di vanillina)

 frutti di bosco a piacere

Fondere il burro e lasciar raffreddare, nel frattempo montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere il burro, l'estratto di vaniglia e lo yogurt. Setacciare il lievito e la farina e incorporarlo al composto.

Aggiungere i frutti di bosco ed amalgamare.

Imburrare e infarinare uno stampo a ciambella e cuocera a 180° per circa 40 minuti. 

NOTE:

 - la ricetta originale prevedeva 4 uova, io ormai per colazione faccio sempre ciambelloni di 3 uova e ho voluto provare a ridurre la quantità ed è venuto benissimo. 

- Il burro si può sostituire con l'olio, considerando che l’equivalenza in termini di resa è 100 a 80, andranno usati 100 gr di olio. 

- se usate uno yogurt ai frutti di bosco probabilmente il dolce sarà ancora più profumato

Grazie a Tina per la ricetta!