11. Ciambellone profumato con uvetta

Questa settimana è stata così impegnativa ed è passata così velocemente che oltre a non essere riuscita a fare nulla non ho avuto nemmeno il tempo di postare le ricette della scorsa settimana! L'unica cosa che sono riuscita a fare è un nuovo ciambellone per la colazione, semplice e leggero, che ben si confà allo spirito di questa Settimana Santa.

CIAMBELLONE PROFUMATO CON UVETTA

Ingredienti:

500 gr di farina 0

40 gr di lievito di birra (secondo me ne bastano anche 30)

2 cucchiaini di zucchero semolato

200 ml di latte

60 gr di uvetta sultanina

180 gr di burro fuso e freddo

100 gr di zucchero a velo

3 uova

 1 cucchiaino di sale
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In una ciotola mettere il lievito spezzettato con lo zucchero semolato, la metà del latte e 100 gr di farina. Mescolare gli ingredienti, coprire con un canovaccio e lasciar lievitare in luogo caldo per 30 minuti. Io di solito metto il contenitore nel forno con luce accesa.

Prima della lievitazione e dopo.

    
 Nel frattempo ammollare l'uvetta nell'acqua (o nel rum se preferite), fondere il burro e lasciarlo raffreddare. Quando il burro si sarà raffreddato lavorarlo a crema con lo zucchero a velo, incorporare le uova, il sale, il latte e la farina restante.

Amalgamare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo, quindi incorporare il panetto lievitato. Aggiungere l'uvetta asciugata e infarinata.

Disporre l'impasto nello stampo, poi lasciare lievitare coperto e in luogo caldo (la pasta dovrà raggiungere il bordo dello stampo, calcolare un'oretta minimo).

Prima e dopo la lievitazione

Infornare a 170° per 35/40 minuti. 

Quando il dolce sarà cotto sfornarlo e sformarlo su una gratella a raffreddare!

Questo ciambellone è molto semplice e poco dolce, credo che piacerebbe molto alla mia amica Sara alla quale lo voglio dedicare!