10. Ciambellone mele e ricotta

Eccoci giunti al ciambellone numero 10! Questa volta l'ho scelto in base agli ingredienti ... volevo partecipare all'ultimo contest di Morena e quindi volevo farne uno con la ricotta, ma diverso da quello già pubblicato, così ho pensato al connubio mele - ricotta e navigando qua e là ho tirato fuori una ricetta! Siccome questa è stata una settimana intensa ho realizzato questo ciambellone in modalità speedy e quindi non ho fotografato tutti i passaggi, ma comunque è semplicissima!

CIAMBELLONE MELE E RICOTTA

Ingredienti:
250 gr farina
250 gr ricotta
180 gr di zucchero di canna
3 uova
un pizzico di sale
una bustina di lievito per dolci
2 mele
un cucchiaino di estratto di vaniglia

Montare le uova con lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso, aggiungere la ricotta, il sale, e l'estratto di vaniglia (o la vanillina o l'aroma di vaniglia), continuare a montare e infine incorporare la farina e il lievito. Sbucciare le mele, tagliarne una a cubetti e una a fettine e aggiungere le mele a cubetti all'impasto.

Imburrare e infarinare una teglia a ciambella,  versare il contenuto e disporre le restanti fettine di mele sull'impasto. Cosparagere di zucchero di canna e infornare in forno caldo a 180° per circa 50 minuti.

E con questa ciambella partecipo al contest "Un dolce al mese - Sfida di Marzo" di Morena in Cucina

e al contest "Ricotta Mille usi" di About Food