Chia Pudding Nocciole e Bacche di Goji

Se avete imparato a conoscermi sapete che alle novità non so resistere! Quando trovo qualcosa di nuovo, che sia uno stampo, un ingrediente, una ricetta nella testa mi martella un unico pensiero "devo provarlo"!!! E così è stato per ben due ingredienti ... semi di chia e bacche di goji ... da tempo vedo ricette con questi ingredienti, ma al supermercato mi sono sempre sfuggiti ... fino a qualche giorno fa ...

I semi di chia sembrano i semi delle mille meraviglie, alto contenuto in calcio, omega 3, omega 6, vitamina C, ferro e potassio, tiene sotto controllo il livello di colesterolo, aiuta a regolare la pressione e pure a dimagrire ... insomma, un sacrilegio non mangiarli!

Vogliamo parlare delle bacche di goji? Anche queste apportano calcio e ferro ... insomma quello che vi propongo oggi è un dessert buono e molto salutare!

CHIA PUDDING NOCCIOLE E BACCHE DI GOJI

Ingredienti per due porzioni piccole:

200 ml di latte di nocciole (o altro latte vegetale)
30 gr di semi di chia

nocciole e bacche di goji

Preparare il chia pudding è davvero semplice e veloce. In un contenitore versate a poco a poco i semi di chia e il latte di nocciole alternandoli, i semi di chia sono molto leggeri e tenderanno a venire in superficie, mescolarli bene in modo di distribuirli in maniera omogenea all'interno del latte. Versare in bicchierini monoporzione e riporre in frigo per almeno 1 ora (io li ho tenuti tutta la notte).

Durante il riposo i semi di chia aumenteranno di volume e creeranno un gel che darà al latte la consisentenza di un budino. 

Prima di servire cospargere con nocciole tritate e bacche di goji.

E con questa ricetta partecipo al contest Contest “Di cucina in cucina” di Barbara del blog Un giorno senza fretta, ospitato da Natascia del blog Poesie di zucchero e farina.