Madeleines - Cakes Lab

Questo mese nel "laboratorio" del Cakes Lab stiamo testando le ricette tratte dal libro "Il mio libro dei dolci fatti in casa" di Laura Rangoni.

Il libro è ricchissimo di ricette ed io ne ho approfittato per sceglierne una che da tanto avrei voluto provare e grazie allo stampo gentilmente concesso da mia mamma ecco a voi le mie prime Madeleines!

MADELEINES 

Ingredienti:

 4 uova 

180 g di zucchero a velo

180 g di farina

120 g di burro

1 cucchiaio di essenza di fiori d'arancio

1 cucchiaio di essenza di vaniglia

Per fare le madeleines ci sono appositi stampi che bisogna imburrare e infarinare.

In una terrina mischiate lo zucchero, le uova, le due essenze e, con uno sbattitore elettrico, lavorate il composto fino a quando non diventerà molto morbido e spumoso. 

Aggiungete la farina setacciata, facendo attenzione a non formare grumi e mescolate. Incorporate quindi il burro fuso, che avrete lasciato intiepidire, amalgamando con cura. 

Con un cucchiaino riempite gli appositi stampini con l'impasto ottenuto.

 

 

Preriscaldate il forno a 180°C e cuocete per 15 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare le madeleines prima di toglierle dagli stampi.

 

 

e con una parte dell'impasto qualcuno si è divertito a creare delle Madeleines un po' speciali!

La ricetta la trovate anche nel CAKES LAB!