Biscotti Prima Infanzia ... ma non solo!

Avevo promesso una ricetta light ... e allora ho pensato a questi biscotti, li scovai tempo fa sul blog di Mammarum e decisi che DOVEVO provarli, anzi mi è dispiaciuto averli trovati un po' troppo tardi, anche se, alla fine, i miei bimbi di biscotti iperproteici confezionati fortunatamente ne hanno mangiati pochi!

Nulla vieta a chiunque di mangiare questi biscotti che praticamente non hanno nè grassi nè zuccheri, quindi perfetti per chi vuole stare un po' leggero.

BISCOTTI PRIMA INFANZIA

Ingredienti:

100 gr di farina 0

25 gr di farina di mais fioretto
1 cucchiaino di bicarbonato (o di polvere lievitante)
2 cucchiai di malto d'orzo*
25 gr di olio extra vergine di oliva
acqua q.b.

Impastare insieme tutti gli ingredienti (tranne l'acqua).

 

Aggiungere successivamente l'acqua fino ad ottenere un composto morbido e liscio (tipo pasta frolla).  Avvolgere l'impasto con la pellicola e far riposare in frigo per una mezz'ora.

Dopo il riposo stendere una sfoglia dello spessore di 5 mm circa e ritagliare i biscotti.

Infornare per 8-10 minuti a 180°.

E con questa ricetta partecipo al contest di Valy Cake "Waiting for ... Junior" facendole per prima cosa tantissimi auguri per l'arrivo del suo piccolino e poi consigliandole vivamente questa ricetta perchè sarà o no una foodblogger mum???

*la ricetta originale prevede il malto di riso, io l'ho sostituito con quello d'orzo (che si trova in negozi bio, farmacie ed erboristerie), ma si può usare anche il miele.