Ciambellone pere e noci (o nocciole)

L'autunno ci circonda coi suoi colori caldi, le giornate si fanno più fresche e si tornano ad apprezzare i sapori tenui e delicati, proprio come questo ciambellone adatto per le colazioni di questi giorni.

CIAMBELLONE DI PERE E NOCI

Ingredienti:

60 gr di noci o nocciole

 100 gr di zucchero di canna

100 gr di burro ammorbidito 

4 uova

200 gr di farina 00

 50 gr di farina integrale

300 gr di pere

1 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia 
1 cucchiaio di cacao amaro

Frullare le noci con metà dello zucchero. Lavorare la farina di noci così ottenuta con il burro e lo zucchero rimasto, incorporare le uova e montare con le fruste elettriche.

Unire le due farine, il lievito, il bicarbonato, l'etratto di vaniglia, il cacao setacciato e le pere tagliate a pezzetti, mescolare il tutto con una spatola.

Imburrare ed infarinare uno stampo da 22-24 cm, versarvi l'impasto e cuocere in forno caldo a 180° per circa 35 minuti.

Il tocco in più: prima di servire la torta spennellatela di miele e decoratela con nocciole tritate.

Ecco anche la vecchia foto di questa ricetta!