Cuoricini di formaggio con gelatina di "Dolcetto"

Qualche tempo fa, grazie ad Emanuela del blog Arricciaspiccia, ho ricevuto una bellissima boîte magique dall'Azienda Agricola Mariangela Prunotto contenente questi meravigliosi prodotti: composta di fichi, confettura di rosa canina, gelatina di aceto balsamico, gelatina di dolcetto e salsa al peperone rosso.

La sfida del contest era di preparare una ricetta salata con almeno uno di questi deliziosi prodotti, ammetto che la sfida è stata difficile, ma non per la ricerca della ricetta da realizzare, ma perchè mio marito mi stava consumando tutta la materia prima col solo cucchiaino! E così ho deciso di dedicare a lui la mia ricetta decidendo di preparare un timballo di formaggi. Per chi mi conosce sa che io e i formaggi non andiamo assolutamente d'accordo, ma questa mi è sembrata l'occasione giusta per accontenare mio marito e cucinargli, per la prima volta da quando siamo sposati (più di 5 anni!), il gorgonzola!!!

Cuoricini di formaggio con gelatina di "Dolcetto"

Ingredienti (x uno stampo da 6):

500 gr di emmental

150 gr di ricotta

100 gr di gorgonzola

10 gherigli di noci

Privare l'emmental della crosta e tagliarlo a fette che userete per foderare la base e i bordi delle formine dello stampo.

In una ciotola lavorare a crema la ricotta mescolandovi i gherigli di noce tritati e il gorgonzola. Riepire lo stampo col composto ottenuto.

 Infornare per qualche minuto a 180° oppure cuocere a vapore per una decina di minuti o a bagnomaria, giusto il tempo per far fondere un poco il formaggio e fargli assumere la forma dello stampo. Lasciar raffreddare e porre a solidificare in frigorifero prima di sformare. Una volta sformato decorarlo con la gelatina di "Dolcetto" che avrete fatto ammordire in microonde per pochi secondi.

E ovviamente con questa ricetta partecipo al contest "Dolcemente salato" del Blog Arricciaspiccia