8. Ciambellone al Pompelmo Rosa e Semi di Papavero

Fare colazione con il ciambellone è ormai una nostra abitudine e a me piace cercare sempre nuove ricette. Questa settimana volevo provare il famoso "lemon poppy seed bread" e invece sono stata attratta da una variante con pompelmo rosa. Così ho preso ispirazione dal blog "La Forchetta Magica" e ho realizzato questo soffice e profumatissimo ciambellone.

CIAMBELLONE AL POMPELMO ROSA 

E SEMI DI PAPAVERO

Ingredienti:

80 ml latte

2 cucchiai di semi di papavero

350 g di farina

1 bustina di lievito

280 g zucchero

120 ml di olio di girasole*

3 uova

150 ml di succo di pompelmo

2 cucchiai di zucchero a velo

5 cucchiai di acqua

Mescolare il latte tiepido con un cucchiaio di semi di papavero e lasciarli in ammollo per una decina di minuti.

Nel frattempo mescolare la farina, il lievito e lo zucchero.

 

Montare le uova e aggiungere a filo l'olio e il succo di pompelmo, infine unire il composto di farina. 

Aggiungere il latte con i semi di papavero e amalgamare il composto finchè non risulta liscio e omogeneo. Versare in uno stampo imburrato e infarinato e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40-45 minuti. 

Togliere il ciambellone dal forno e farla raffreddare su una gratella. A questo punto siccome questa è una torta da colazione anzichè preparare la glassa al pompelmo ho semplicemente sciolto un po' di zucchero a velo con acqua, spennellato al superficie e cosparso con semi di papavero.

*la ricetta originale prevede l'utilizzo di 150 gr di burrro

CURIOSITA': I semi di papavero sono ricchi di acidi grassi polinsaturi; hanno un alto contenuto di fibre, ferro, zinco, magnesio e sono fonte di proteine. Hanno un basso contenuto di zuccheri e di sodio.

Con questa ricetta ho partecipato al contest di Una FettaDi Paradiso "Dolci Agrumati”
arrivando tra le tre ricette finaliste!