Taralli Sugna e Pepe con Macchina del pane

Ingredienti:
180 gr di acqua
400 gr di farina
25 gr di lievito di birra
120 gr di strutto
50 gr di mandorle sgusciate
2 cucchiaini di pepe

Sciogliere il lievito di birra in circa 180 gr di acqua tiepida e metterlo nella macchina del pane, aggiungere lo strutto ammorbidito a pezzetti, la farina ed il pepe. Avviare il programma impasta e lievita. Finito il programma lasciare lievitare per un'altra oretta. Dividete la pasta in tante palline e facedole rotolare sotto le dita formate dei bastoncini di eguale lunghezza e dello spessore di una matita. Attorcigliate a due a due i bastoncini unendoli poi come una ciambella. Ponete i taralli sulla leccarda, guarniteli con le mandorle, metteteli in forno quasi freddo e fateli cuocere a 160° per circa un'ora.